Uma mulher brasileira de 47 anos, Doralice Carneiro Sobreira Goes, foi hospitalizada por mais de um ano depois de consumir pesto que a deixou doente. Goes comprou o molho no final de dezembro de 2021 e o consumiu no final de janeiro de 2022. Ela ficou doente logo depois de comer o pesto e apresentou sintomas como dificuldade para respirar, formigamento na língua e problemas de mobilidade. Os médicos diagnosticaram botulismo, uma condição rara causada por uma toxina produzida por bactérias que ataca os nervos.
O botulismo geralmente ocorre devido ao consumo de alimentos contaminados, especialmente alimentos enlatados caseiros. O armazenamento inadequado de alimentos caseiros também pode levar ao botulismo. Os sintomas do botulismo incluem boca seca, dificuldade para falar e engolir, fraqueza no rosto, problemas de visão, dificuldade para respirar, vômitos, náuseas, cólicas estomacais e paralisia. Procurar atendimento médico é crucial, pois o botulismo pode ser fatal e causar complicações duradouras.
Para confirmar o diagnóstico de botulismo, os médicos perguntam sobre o consumo recente de alimentos e realizam testes para avaliar a paralisia, fraqueza muscular ou pálpebras caídas. Amostras de sangue, vômito ou fezes podem ser analisadas em busca da toxina responsável pela doença. O tratamento para botulismo alimentar inclui medicamentos para induzir o vômito ou esvaziar os intestinos e injeções de antitoxina para prevenir danos progressivos ao sistema nervoso. No entanto, a medicação não pode reverter danos existentes, embora os nervos às vezes possam se regenerar. O botulismo de ferimentos geralmente é tratado com antibióticos.
No caso de Goes, ela recebeu um medicamento anti-botulínico e passou por fisioterapia. Seus médicos concluíram que o pesto caseiro foi provavelmente a causa de sua doença. Após um ano de tratamento, Goes fez progressos significativos e foi recentemente liberada do hospital. Ela pode respirar sem assistência, realizar tarefas diárias de forma independente e começou a jogar tênis de mesa.
Para reduzir o risco de botulismo alimentar, é recomendável refrigerar alimentos caseiros que possam estar contaminados, como óleos infundidos com ervas ou alho, e manter batatas assadas a temperaturas acima de 140 graus Fahrenheit até serem servidas. Após abrir, alimentos em conserva ou enlatados devem ser refrigerados. Goes agora evita comprar alimentos em restaurantes ou lojas e prefere comprar de fabricantes para evitar acidentes futuros.
Fontes:
– Centers for Disease Control and Prevention (CDC)
– Mayo Clinic