Niepokojący przypadek w Kalifornii wzbudza obawy dotyczące bezpieczeństwa spożywania niedogotowanych ryb. 40-letnia kobieta straciła wszystkie cztery kończyny z powodu zakażenia bakteryjnego, które zaraziła się jedząc niedogotowaną tilapię. Kobieta zakupiła rybę w lokalnym markecie w San Jose i przygotowała ją w domu.
Krótko po spożyciu ryby, kobieta zaczęła odczuwać dyskomfort i trudności w oddychaniu. Została natychmiast przewieziona do szpitala, gdzie zdiagnozowano u niej zakażenie Vibrio vulnificus. Zakażenie rozprzestrzeniło się na jej kończyny, co spowodowało konieczność amputacji.
Vibrio vulnificus to niebezpieczna bakteria, która może powodować ciężkie choroby u ludzi. Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) donoszą o 150-200 przypadkach zakażeń rocznie, z których jedna na pięć osób umiera. Osoby z osłabionym układem odpornościowym są szczególnie podatne na infekcję.
Dr Natasha Spottiswoode, ekspertka w dziedzinie chorób zakaźnych, ostrzega, że istnieją dwa sposoby zakażenia tą bakterią. Pierwszy to spożycie skażonej żywności, takiej jak niedogotowana ryba. Drugi to narażenie uszkodzonego miejsca lub tatuażu na wodę, w której bakteria występuje.
Ten przypadek stanowi przypomnienie o znaczeniu odpowiedniego gotowania ryb i praktykowania dobrej higieny żywnościowej. Ryby często są chwalone za swoją wartość odżywczą, zawierającą kwasy tłuszczowe omega-3, witaminę D i inne korzystne składniki odżywcze. Jednakże, ważne jest, aby upewnić się, że ryby są dokładnie ugotowane, aby uniknąć ryzyka zakażenia bakteryjnego.
Źródła:
– Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC)
– The Mirror
