W przerażającym przypadku w Stanach Zjednoczonych kobieta straciła wszystkie cztery kończyny po zarażeniu się bakteryjną infekcją po spożyciu skażonej ryby. Laura Barajas, 40-letnia kobieta ze San Jose, w Kalifornii, zaraziła się Vibrio vulnificus, bakteryjną infekcją, na którą ostrzegała Centra Kontroli i Prewencji Chorób (CDC) w Stanach Zjednoczonych.
Barajas zaraziła się po spożyciu niedogotowanej tilapii, według informacji New York Post. Vibrio vulnificus jest powszechnie występującą bakterią w ciepłych wodach przybrzeżnych i znana jest z powodowania poważnej choroby lub nawet śmierci. Może dostać się do organizmu przez otwarte rany lub przez spożycie skażonego owocu morza.
CDC od dawna ostrzega przed niebezpieczeństwem zarażenia się Vibrio vulnificus, zwłaszcza u osób mających osłabiony układ odpornościowy lub występujących podstawowych schorzeń. Infekcja może prowadzić do poważnych powikłań, takich jak sepsa i martwicze zapalenie powięzi, czyli bakteryjna infekcja, która niszczy tkankę miękką.
Przypadek Barajas podkreśla wagę odpowiedniego gotowania owoców morza w celu zapobiegania bakteryjnym infekcjom. Należy mieć pewność, że ryby i inne owoce morza są starannie gotowane, aby zabić ewentualne szkodliwe bakterie.
Ten incydent służy jako przypomnienie dla społeczeństwa o konieczności przestrzegania bezpiecznych praktyk związanych z obsługą żywności i świadomości potencjalnych ryzyk związanych ze spożywaniem niedogotowanych owoców morza. Zawsze zaleca się gotowanie ryb i owoców morza do wewnętrznej temperatury co najmniej 63°C (145°F), aby zabić ewentualne szkodliwe bakterie.
Źródła:
– New York Post: [Tytuł artykułu źródłowego]
– CDC USA: [Adres URL artykułu źródłowego]
– Definicje:
– Vibrio vulnificus: gatunek bakterii, który może powodować poważne choroby lub śmierć, powszechnie występujący w ciepłych wodach przybrzeżnych.
– Sepsa: potencjalnie zagrażający życiu stan spowodowany odpowiedzią organizmu na infekcję, prowadzący do dysfunkcji narządów.
– Martwicze zapalenie powięzi: rzadka, ale poważna, bakteryjna infekcja niszcząca miękką tkankę organizmu.
