Una donna in California ha dovuto subire l’amputazione di tutti i suoi arti dopo aver contratto un’infezione batterica causata dal consumo di tilapia cruda. Laura Barajas, una madre di 40 anni, ha acquistato il pesce presso un mercato locale a San Jose e ha preparato un pasto per se stessa. Il giorno successivo si è resa conto che qualcosa non andava e si è recata in ospedale, dove le è stata diagnosticata la Vibrio vulnificus, un’infezione batterica pericolosa.
Per salvare la sua vita, i medici hanno dovuto amputare tutti e quattro gli arti e da allora è stata ricoverata in terapia intensiva per l’ultimo mese. È stata aperta una campagna su GoFundMe per aiutare Barajas e la sua famiglia durante il suo processo di recupero. Man mano che le spese mediche aumentano, saranno necessari cambiamenti significativi nelle loro vite per adattarsi alle nuove circostanze.
La Vibrio vulnificus è un batterio che può causare crampi addominali, nausea, vomito, febbre, brividi e vesciche. Sebbene la morte sia un esito raro, coloro con un sistema immunitario indebolito potrebbero essere più suscettibili. I sintomi di solito compaiono entro 12-72 ore dal consumo di frutti di mare crudi o poco cotti, ma possono anche manifestarsi fino a una settimana dopo.
Si consiglia sempre di cuocere i molluschi prima di mangiarli e di evitare di mangiarli crudi o poco cotti. Le mani dovrebbero essere lavate con sapone e acqua dopo aver maneggiato frutti di mare crudi e si dovrebbe evitare la contaminazione incrociata. Se c’è una ferita, è consigliabile evitare di entrare in contatto con l’acqua salata o di acqua salmastra o coprire la ferita con una benda impermeabile. In caso di tagli esposti all’acqua di mare o ai frutti di mare crudi, è importante lavarli accuratamente.
Fonti:
– National Post
– Food Safety News
